전체 글1 콩나물무침 한 접시, 상큼하게 입맛 살렸어요 요즘 입맛이 조금 떨어진 느낌이 들더라고요. 무거운 반찬보다 산뜻한 게 먹고 싶어서 콩나물 한 봉지 사다가 무쳐봤습니다. 가격도 부담 없고, 금방 만들 수 있어서 이런 날 딱이지요. 소박하지만 밥상에 올리면 괜히 상이 정갈해 보입니다.데치는 시간은 짧게콩나물은 너무 오래 삶으면 질겨지잖아요. 물이 끓으면 넣고 3~4분 정도만 데칩니다. 뚜껑을 덮고 익히거나, 아니면 아예 열어두고 익히거나 둘 중 하나로 해야 비린 맛이 안 난다고 하더라고요. 저는 그냥 뚜껑 덮고 짧게 익히는 편입니다.물기 제거가 중요해요데친 뒤에는 찬물에 살짝 헹궈 열기를 빼고, 물기를 꼭 짜줍니다. 이 과정이 제대로 안 되면 양념이 싱거워져요. 손으로 살짝 눌러가며 물기를 빼주면 무칠 때 간이 잘 맞습니다.양념은 심플하게다진 마늘 조금.. 2026. 3. 2. 이전 1 다음